A pesquisa divulgada nesta quinta-feira (11) pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) revela que diversos pães de forma populares contêm níveis detectáveis de álcool.
Segundo o levantamento, se considerados como bebidas, produtos de cinco marcas apresentariam teor alcoólico superior a 0,5%: Visconti (3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%) e Wick Leve (0,52%), além de Panco (0,51%).
A pesquisa alerta que algumas marcas de pães poderiam resultar em índices que ultrapassariam o limite permitido para o teste do bafômetro, conforme os padrões do Departamento Estadual de Trânsito (Detran). Por exemplo, duas fatias do pão de forma da marca Visconti conteriam 1,69 g de álcool, o que é significativo em termos de ingestão.
O estudo também ressalta os potenciais impactos para grupos sensíveis, como gestantes e lactantes, que podem enfrentar consequências como a síndrome alcoólica fetal (SAF), afetando o desenvolvimento neurológico e a saúde mental dos bebês.
Além disso, caso os pães fossem tratados como medicamentos fitoterápicos, o teor de álcool detectado exigiria advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras, superando os limites estabelecidos pelas diretrizes europeias para segurança infantil.
O estudo aponta que a contaminação dos pães pode ocorrer durante o processo de adição de conservantes, onde o álcool usado para diluição pode não ser completamente evaporado no momento adequado.
Em resposta ao estudo, a Pandurata Alimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou adotar rigorosos padrões de segurança alimentar e estar em conformidade com as regulamentações vigentes, destacando sua certificação BRCGS.
A pesquisa da Proteste ressalta a importância da transparência e da segurança alimentar na indústria de produtos alimentícios, especialmente no contexto da presença não esperada de substâncias como o álcool em produtos de consumo diário como o pão de forma.
